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薯条生产线中的前处理设备

发布时间:2019-7-11 10:50:51  阅读:129次 【字体:大 中 小】

在食品加工厂的薯条生产线中,土豆的清洗、去皮、切割都是重要工序,笙辉机械提供设计合理的薯条生产前处理生产线设备,其工序包括以下:

 

 

1、土豆的清洗和脱皮过程:清洗是薯条油炸生产线一个不可缺少的流程,清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游离的淀粉,防止淀粉进入油炸机,影响油的使用寿命; 同时可以使薯片不暴露在空气中氧化褐变, 还原糖和氨基酸作用产生黑蛋白素,氧化变色褐变。对于土豆的清洗和脱皮,可以采用毛棍机

 

 

2、土豆的切条:用薯条机对土豆进行切条操作。

 

 

 

 

 

3、土豆的漂洗过程:该流程是需要的,清洗后进入65-90度热水中进行漂烫。破坏酶的活性,改善组织结构, 使其便于脱水,还可以排除土豆组织内空气 油炸时起泡。可以在漂烫液中加入亚硫酸氢钠或者焦亚硫酸钠添加剂,进行护色漂白处理,改进色泽。

薯条生产线设备复杂,分为前处理、中段处理与后处理三个环节,而笙辉机械则主要提供薯条生产前处理设备与包装设备等,具体可以根据客人实际需要而设计,方便灵活。

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